3月28日上午，经学生自愿报名、餐厅健康筛查，来自4个系的5名学生代表按照规范要求走进竹苑餐厅后厨，全面了解学校食堂餐饮服务工作。
活动中，竹苑餐厅负责人江忠平带领同学们参观了食堂后厨的蔬菜、肉类切配区、制作区、蒸煮间、冷库以及主食储藏间，了解了食堂加工区、配菜区、清洗消毒间的操作规范，展示了食堂后厨严格按照规范生进熟出的单一流向、避免交叉污染的布局和流程。同学们还观摩了食堂工作人员切配、烹饪、食品加工等工作环节。大家不时就食品质量、安全等学生普遍关心的问题进行咨询，现场员工都耐心倾听，细致解答。
活动结束后，同学们纷纷表示，学校餐厅管理规范有序，职责明确到人，我们能够吃得放心；原材料都是当天采购，保证了食材新鲜，有更好的口感体验；后厨每日都有运行记录单，对于食品原材料和半成品的验收、储存，成品的留样、过期处置，以及防疫消杀都有着严格的标准，让我们吃得安心。同学们还希望进一步深入了解和体验食堂员工工作的艰辛和勤劳，体味劳动成果的来之不易。
此次参观，同学们通过了解食堂的内部运作程序，见证了工院食堂“舌尖上的安全”，熟悉了食堂食品安全规范化管理情况，增强了食堂管理工作的透明度，筑建起学生与食堂在食品安全上的信任桥梁。
后续，后勤服务中心将常态化开展此项活动，让更多的学生走进餐厅、了解餐厅，广泛听取意见，主动接受监督，不断丰富我校餐饮文化，促进我校餐饮服务工作更好地发展。（文/图 后勤服务中心）
